Dostawcy Autentyczność zaczyna się u źródła.

Od początku działalności Agricons łączy tradycyjną wiedzę agronomiczną z najnowszymi osiągnięciami biotechnologii, wspierając plantatorów warzyw, owoców i roślin ozdobnych w całej Europie.

W ofercie Agricons znajdują się różnorodne linie produktów: skoncentrowane ekstrakty alg morskich, aminokwasy o wysokiej biodostępności, szczepy promotorów wzrostu oraz kompleksy mikroelementów. Każdy preparat przechodzi rygorystyczne testy polowe i laboratoryjne „od probówki do pola”, co gwarantuje maksymalną skuteczność dawki, lepsze ukorzenienie oraz podwyższoną odporność roślin na stresy abiotyczne.

Firma nieustannie inwestuje w zrównoważone rozwiązania – korzysta z surowców odnawialnych, minimalizuje zużycie wody w procesach produkcyjnych i stosuje opakowania nadające się do wielokrotnego recyklingu. Działania te sprawiają, że preparaty Agricons to synonim innowacji, efektywności i odpowiedzialności ekologicznej, a współpraca z instytutami badawczymi pozwala plantatorom osiągać wyższe plony przy mniejszym obciążeniu środowiska.

Firma z siedzibą w Battipaglia (SA) podtrzymuje tradycję przetwórstwa mleka bufal od lat 30. XX wieku, a od 1988 roku, pod kierunkiem braci Paraggio, każdej porannej dostawie mleka towarzyszy rzemieślnicza pasja i szacunek dla najdawniejszych receptur.

Proces “mozzatura” odbywa się całkowicie ręcznie: mistrzowie‑casari formują z ciepłej skrzepłej masy kolejne kulki, dbając o jednolitą strukturę i idealny poziom wilgotności. Antica Mozzata dostępna jest w klasycznych porcjach — bocconcini, kulki 250 g, sploty i inne formy — a każda partia zachowuje kremową konsystencję, wyraźny aromat świeżego mleka bufal i delikatny posmak podpuszczkowy.

Caseificio La Fattoria łączy tradycyjny kunszt z najnowszymi standardami kontroli jakości i ekologicznymi praktykami: recyrkulacją wody, fotowoltaiką oraz minimalizacją odpadów opakowaniowych. Dzięki temu Antica Mozzata to synonim autentycznego, włoskiego smaku i świadomy wybór zarówno dla gastronomii, jak i domowych miłośników mozzarella.

Nazwa marki nawiązuje do historycznej dzielnicy Turynu – miejsca, gdzie tradycja spotyka się z rzemiosłem i pasją do autentycznych smaków.

W ofercie Borgo Dora znajdziemy klasyczne włoskie antipasti, takie jak karczochy, papryczki nadziewane serem, oliwki, suszone pomidory czy grzyby w oliwie. Wszystkie produkty powstają z najwyższej jakości składników, pochodzących głównie z lokalnych upraw, i są przygotowywane według sprawdzonych, tradycyjnych receptur.

Produkty tej marki trafiają zarówno do profesjonalnej gastronomii, jak i do domowych kuchni miłośników włoskiej kuchni. Borgo Dora to połączenie naturalnych składów, intensywnego smaku i prostoty, która idealnie wpisuje się w śródziemnomorski styl życia.

Od początku celem spółdzielni była wspólna obróbka świeżego mleka i wprowadzenie na rynek wysokiej jakości serów. Dzięki ponad stuletniej tradycji i silnej więzi z regionem Lombardii, Cà De’ Stefani zyskała renomę producenta autentycznych, długo dojrzewających wyrobów serowarskich.

W ramach kooperatywy zrzeszonych jest obecnie 25 gospodarstw, które codziennie dostarczają pełnotłuste mleko najwyższej klasy. Zakład wyposażony jest w nowoczesne linie technologiczne oraz laboratorium kontroli jakości, co pozwala na precyzyjne monitorowanie parametrów fizykochemicznych i mikrobiologicznych. Flagowym produktem spółdzielni są sery Grana Padano PDO, cenione za charakterystyczną, kruchą konsystencję i bogaty, orzechowy aromat, a także inne warianty długodojrzewające, dostosowane do wymagań zarówno rynku detalicznego, jak i sektora HoReCa.

Cà De’ Stefani wychodzi naprzeciw oczekiwaniom ekologicznego rolnictwa i dobrostanu zwierząt. Spółdzielnia realizuje programy wsparcia dla hodowców, systemy recyklingu wody technologicznej oraz optymalizuje zużycie energii w procesie produkcji. Dzięki konsekwentnemu działaniu na rzecz zrównoważonego rozwoju, każdy ser Cà De’ Stefani łączy w sobie tradycyjną recepturę, najwyższą jakość i szacunek dla środowiska.

Już od ponad 70 lat firma specjalizuje się w przetwórstwie świeżych anchois, których delikatne filety powstają w oparciu o lokalne połowy, pozyskiwane między maja a czerwcem – czasie, gdy ryby są najsoczystsze i mają najbardziej zrównoważone smaki.

Flagowy produkt linii Marni i Carlino to anchois w oleju słonecznikowym, dostępne w kilku wariantach wagowych (np. 230 g, 720 g, 1 500 g). Filety są ręcznie sortowane i układane, a następnie pakowane w olej słonecznikowy, który chroni ich świeżość i delikatny smak. Proces produkcji przebiega pod ścisłą kontrolą w zakładach wyposażonych w zaawansowane systemy higieny i certyfikację jakościową (ISO 9001, ISO 14001) – co gwarantuje bezpieczny proces „od morza do puszki”.

Carlino eksportuje swoje produkty do ponad 14 krajów na czterech kontynentach, zdobywając uznanie zarówno w segmencie gourmet, jak i HoReCa. Firma stosuje także innowacyjne, ekopakomowanie (np. patenty „La Barchetta”) oraz angażuje się w zrównoważone działania: recykling wody, ochronę środowiska i certyfikację najlepszych standardów jakości i ekologii.

Formalnie zarejestrowana w 1988 roku, od początku stawia na ręczne formowanie i krótką ścieżkę od udoju do pakowania, by zachować świeżość i autentyczny smak bawolego mleka.

Specjalnością zakładu są produkty z oznaczeniem DOP: Mozzarella di Bufala Campana, delikatna burrata i serowa stracciatella. Bawolicze mleko pozyskiwane jest od lokalnych hodowców, a proces podpuszczania i dojrzewania odbywa się w tradycyjnych kadziach, w warunkach kontrolowanej temperatury i wilgotności. Dzięki temu sery zyskują aksamitną konsystencję, lekko słoną nutę i niepowtarzalną kremowość.

Caseificio La Fattoria aktywnie rozwija eksport, dostarczając swoje wyroby do delikatesów i restauracji w Europie oraz USA. Firma inwestuje w nowoczesne linie pakujące w atmosferze ochronnej, co wydłuża świeżość bez dodatku konserwantów, a także w programy wsparcia hodowców, dbając o dobrostan zwierząt i zrównoważony rozwój regionu.

Od czterech pokoleń rodzina Dodi kultywuje rzemieślnicze metody produkcji, łącząc szacunek do dawnych receptur z precyzją współczesnych laboratoriów. W kameralnej acetaia, w cieniu starych dębowych baryłek, dojrzewają wyjątkowe kompozycje gotowe ofiarować bogactwo aromatów i gęstą konsystencję prawdziwego „czarnego złota”.

Flagowy ocet balsamiczny Capriccio Antico powstaje z redukcji gęstego moszczu winogronowego i naturalnego octu winniczego, które leżakują nadzorowane w drewnianych beczkach co najmniej osiem lat. Proces cyklicznego przenoszenia płynów między różnymi gatunkami drewna (dąb, wiśnia, jesion) nadaje mu wielowymiarowy bukiet – od słodkich nut rodzynek i suszonych owoców, przez subtelne tło kakao, aż po delikatną kwasowość, która doskonale uwalnia się zarówno w dressingach, jak i wykwintnych redukcjach.

Oferta Dodi obejmuje pełne koła oraz butelkowane specjały – od młodszych tradizionali, przez Capriccio Antico, aż po ekskluzywną linię „Riserva di Famiglia”. Każdy produkt jest precyzyjnie butelkowany w szkle chroniącym aromat i pakowany z myślą o profesjonalnej gastronomii i koneserach. Firma dba przy tym o zrównoważony rozwój: wykorzystuje odnawialne źródła energii, recyklinguje wodę w procesie produkcji i minimalizuje odpady opakowaniowe.

Po II wojnie firma przekształciła niewielki warsztat w wyspecjalizowane laboratorium, gdzie opracowano techniki stabilizacji aromatu trufli. Dziś ElleEsse posiada własne plantacje, na których hoduje drzewa przeszczepione z lasów środkowej Umbrii.

Oferta obejmuje: świeże trufle letnie i zimowe, pasty truflowe o zróżnicowanym stężeniu, oliwy aromatyzowane białą i czarną truflą oraz niezwykłe miody z dodatkiem drobinek grzyba. Firma regularnie uczestniczy w międzynarodowych targach delikatesów, zdobywając nagrody za innowacyjne produkty i najwyższą jakość surowca.

Specjalizuje się w dojrzewaniu serów w naturalnych jaskińkach („lanche”), które zapewniają unikalny mikroklimat dla produktów takich jak Taleggio, Gorgonzola czy Quartirolo Lombardo.

Nowoczesny zakład w Treviglio odpowiada za sery świeże i kremowe (Crescenza, Mascarpone, Caprì). Firma konsekwentnie rozwija portfolio, wprowadzając ekologiczne warianty serów, a także współpracuje z lokalnymi kołami rolniczymi, dbając o dobrobyt zwierząt i jakość paszy.

Już od czasów średniowiecza goście przybywali tu, by kąpać się i pić wodę o właściwościach oczyszczających nerki. Obecnie Fiuggi inwestuje w ekologiczne opakowania – butelki PET w pełni nadające się do recyklingu oraz lekkie szkło.
Marka rozwija linie wellness: wodę alkaliczną o podwyższonym pH oraz warianty functional z dodatkiem naturalnych ekstraktów ziołowych. Acqua di Fiuggi współpracuje z klinikami uzdrowiskowymi i prowadzi badania nad wpływem mikropierwiastków zawartych w wodzie na mikrobiom jelitowy.

Cztery pokolenia rodziny Verna kierują się pasją, determinacją i głębokim szacunkiem do ziemi, pielęgnując tradycję tłoczenia oliwy na zimno, która odzwierciedla ducha regionu i autentyczny smak oliwek z lokalnych gatunków Gentile di Chieti i Leccino.

Metoda produkcji jest w pełni rzemieślnicza – od mechanical harvestingu, przez dokładne oczyszczenie i sortowanie owoców, aż po zimnotłoczenie (cold pressing) i dwustopniową separację za pomocą wirówek. Proces ten pozwala zachować pełnię aromatu, smak oraz właściwości odżywcze oliwy, które finalnie butelkowana jest w lokalnym młynie – dostępna również w formie degustacyjnych wizyt dla gości .

Oferta obejmuje szeroką gamę oliw: Extra Vergine, BIO, monokulturowe, DOP, a także oliwy smakowe. Produkt nie trafia do dużych sieci, gdyż firma koncentruje się na jakości, autentyczności i sprzedaży bezpośredniej, w tym za pośrednictwem własnego sklepu online

Od początku celem przedsiębiorstwa było pozyskiwanie oliwy extra vergine najwyższej jakości, a szczególną dumą marki jest linia „Frantoio” – oliwa filtrowana, pozyskiwana wyłącznie z oliwek odmiany Moraiolo i Leccino.

Proces tłoczenia odbywa się w niewielkiej, lecz nowoczesnej tłoczni, gdzie oliwki są zbierane ręcznie na początku sezonu i natychmiast poddawane niskotemperaturowej ekstrakcji. Po pierwszym tłoczeniu oliwa przechodzi przez delikatny proces filtracji, który usuwa resztki miąższu i nadmiar wilgoci, zapewniając klarowny kolor, stabilność przechowywania oraz czysty, owocowy aromat z wyczuwalnymi nutami zielonych migdałów i świeżych ziół.

Oprócz flagowej oliwy Frantoio, FUSI oferuje też oliwę nierafinowaną i oliwę z pierwszego tłoczenia w wersji BIO. Wszystkie produkty są butelkowane w szklane opakowania chroniące smak i wartości odżywcze. Firma kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój – stosuje recykling wody używanej w myciu owoców, korzysta z energii pochodzącej z paneli fotowoltaicznych i wspiera loklanych rolników w dbaniu o dobrostan gajów oliwnych.

Tradycyjne brązowe wykrojniki wciąż są w użyciu obok nowoczesnych suszarni, gdzie warunki mikroklimatyczne odwzorowują naturalne cykle dnia i nocy.

W ostatnich latach firma wprowadziła linię makaronów z dodatkiem superfoods (szpinak, burak, kurkuma), a także serię gluten-free dla osób z nietolerancją. Garofalo angażuje się w projekty edukacyjne, organizując warsztaty dla młodych kucharzy i promując włoską kulturę kulinarną.

Firma powstała na początku XX wieku, gdy Cesare Besozzi założył młyn kukurydziany w rejonie Varese. Z czasem rozszerzyła ofertę o mąki pszenne, mieszanki do chleba i ciast oraz naturalne zakwasy, zdobywając renomę dzięki stałej jakości i wsparciu technologicznemu dla swoich klientów.

W portfolio Italmill znajdują się produkty pod markami Besozzi Oro, Bontà Mix oraz Farine del Gusto, a także innowacyjne mieszanki, jak te przeznaczone do chrupiących spodów pizzy w stylu rzymskim. W 2019 roku firma dołączyła do grupy AB Mauri Italy, co pozwoliło jej na rozwój technologii i ekspansję na rynki międzynarodowe. Italmill kładzie silny nacisk na badania i rozwój, współpracując z piekarzami i cukiernikami nad nowymi recepturami oraz rozwiązaniami przyjaznymi dla środowiska.

Legendarny „butelkowy” eksperyment przekuł się w filozofię minimalnej obróbki – dzisiejsze pasteryzatory La Torrente zachowują do 95 % składników odżywczych.

Oprócz klasycznych referencji DOP, marka rozwija innowacyjne serie – np. „Sun‐Dried” (suszone naturalnie na słońcu) czy „Spicy Edition” z domieszką chili, dedykowaną rynkom Skandynawii. Firma angażuje się w programy wsparcia drobnych rolników i finansuje szkolenia agronomiczne, aby utrzymać różnorodność odmian.

Od momentu powstania w 1989 roku, marka ta zyskała renomę producenta wysokiej jakości serów świeżych, opartych na tradycyjnych recepturach regionu. Firma specjalizuje się w wytwarzaniu słynnej mozzarelli di bufala campana D.O.P., a także burraty, stracciatelli, ricotty i innych produktów na bazie mleka krowiego i bawolego.

Proces produkcji w Orchidei opiera się na rzemieślniczym podejściu i wykorzystaniu wyłącznie świeżego mleka od lokalnych dostawców, co przekłada się na wyjątkowy smak i kremową konsystencję serów. Produkty Latticini Orchidea są szczególnie cenione przez włoskich i zagranicznych szefów kuchni za autentyczność, świeżość i stabilną jakość.

Dzięki połączeniu innowacyjnych metod pakowania z tradycyjnym know-how, firma z sukcesem eksportuje swoje produkty do wielu krajów Europy i świata. Latticini Orchidea pozostaje wierna filozofii „Made in Italy” – promuje smaki Kampanii, zachowując przy tym najwyższe standardy bezpieczeństwa żywności i zrównoważonego rozwoju.

Ich sól wyróżnia się wyjątkowym kształtem i delikatnym, „czystym” smakiem, dzięki czemu jest ceniona przez mistrzów kuchni na całym świecie. To sól typu „final touch” – często używana do przyprawiania dań tuż przed podaniem.

Pomimo tradycyjnej metody, firma jest zaangażowana w nowoczesne działania proekologiczne: prowadzi produkcję zero‑waste, używa opakowań kompensujących emisję CO₂, dąży do neutralności klimatycznej do 2050 roku i wspiera ochronę przyrody we współpracy z organizacjami ekologicznymi.

Zakład wykorzystuje solankę o precyzyjnie odmierzonej zawartości minerałów, co wpływa na kruchość skórki i złożoność aromatu.

Firma stale poszerza portfolio o ekologiczne warianty oliw i wegańskie antipasti. W nowym centrum badawczo-rozwojowym testuje metody biokonserwacji bez soli, z użyciem naturalnych kultur bakteryjnych, aby stworzyć zdrowsze produkty dla rosnącej grupy konsumentów z dietą niskosodową.

Tradycyjne kamienne żarna i stalowe walce pracują obok siebie, by uzyskać mąki o różnej granulacji – od Tipo 00 do mąk pełnoziarnistych.

Oferta obejmuje mieszanki dedykowane pizzom neapolitańskim, ciabattom, focacciom i pieczywu rzemieślniczemu oraz specjalne serie gluten-free. Firma prowadzi programy szkoleniowe dla piekarzy i pizzaioli, prezentując nowe techniki wyrabiania i fermentacji ciasta.

Specjalizuje się wyłącznie w produkcji oliwy extra vergine z własnych, starannie pielęgnowanych drzew oliwnych, rosnących na wapiennych wzgórzach regionu Castel del Monte.

W procesie tłoczenia Muraglia łączy tradycyjne metody — zbiór ręczny wczesnych odmian Coratina i Ogliarola — z nowoczesną technologią niskotemperaturowej ekstrakcji, dzięki czemu oliwa zachowuje świeży, pikantny aromat, wyraźne nuty zielonych pomidorów i migdałów oraz wysoką zawartość polifenoli. Każda partia kontrolowana jest w autorskim laboratorium, co gwarantuje niezmiennie doskonałą jakość.

Oliwa Muraglia jest eksportowana do ponad 40 krajów, zdobywając uznanie zarówno w segmencie gourmet, jak i w branży HoReCa. Firma angażuje się w zrównoważone praktyki: stosuje recykling wody, odnawialne źródła energii na farmie i ekologiczne opakowania. Muraglia to synonim apulijskiej tradycji, mistrzostwa rzemiosła i nowoczesnej odpowiedzialności za środowisko.

Nolano S.r.l. istnieje od 1962 roku. Od pierwszych dni założyciel Pasquale Nolano kładł nacisk na kontrolę jakości „od nasiona do słoika”, współpracując bezpośrednio z lokalnymi plantatorami. Dziś Nolano ma nowoczesne zakłady przetwórcze, w których stosuje innowacyjne systemy mycia, sortowania i aseptycznego pakowania, aby zachować świeżość i walory odżywcze pomidorów.

W portfolio znajdują się: pomidory San Marzano DOP, cherry, passata, pulpę i kostkę – wszystkie z obszaru chronionego Agro Sarnese-Nocerino. Nolano inwestuje w badania nad nowymi odmianami i technologią minimalnej obróbki cieplnej, by sprostać rosnącym wymaganiom rynków HoReCa i retail. Firma angażuje się też w programy zrównoważonego rozwoju, redukując zużycie wody na plantacjach oraz wprowadzając opakowania nadające się do recyklingu.

Firma korzysta z linii sterylizacyjnych i pasteryzacyjnych, które pozwalają zachować teksturę i aromat borowików, pieczarek i mieszanki leśnych grzybów.

Oferta obejmuje również przecier z warzyw i grzybów oraz mieszanki antipasti. Nova Funghi wprowadza innowacje, takie jak opakowania aseptyczne w atmosferze ochronnej (MAP), by wydłużyć świeżość bez sztucznych konserwantów.

Przez niemal sto lat kolejne pokolenia rodziny Pezzetta rozwijały swoje rzemiosło, kładąc szczególny nacisk na jakość surowców i tradycyjne metody produkcji. Położenie w północno-wschodnich Włoszech, z dostępem do czystych wód i bujnych pastwisk, sprzyja hodowli zwierząt oraz dojrzewaniu sera w naturalnych warunkach – w tutejszych grotach i klimatyzowanych komorach.

Specjalnością Pezzetty są najwyższej klasy wędliny i sery: od klasycznego prosciutto e salame, przez lokalny Montasio DOP, aż po rzadkie specjały jak Ubriaco affinato w winnej vinaccia czy kozí zoncolan. Każdy produkt dojrzewa przez odpowiedni czas – od kilku tygodni do kilkunastu miesięcy – co pozwala wydobyć pełnię aromatu i delikatną teksturę. Firma oferuje także świeżą ricottę, kremowe robiola oraz pikantne pasty serowe, przygotowywane według receptur sięgających początków jej działalności.

Pezzetta dostarcza swoje wyroby zarówno do lokalnych restauracji i sklepów delikatesowych, jak i na stoły miłośników włoskich smaków w całej Europie. Uczestnictwo w międzynarodowych targach branżowych potwierdza zaangażowanie firmy w innowacje – łącząc szacunek dla tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami w zakresie pakowania próżniowego i kontroli klimatu magazynów.

Dzięki pasji i dbałości o każdy etap produkcji, Pezzetta Salumi e Formaggi zachowuje autentyczność smaków Friuli-Venezia Giulia, oferując wędliny i sery, które stanowią dumę włoskiego dziedzictwa kulinarnego.

Spółdzielnię założyli lokalni producenci mleka, chcąc wspólnie przetwarzać świeże, najwyższej jakości surowiec w jeden z najbardziej cenionych włoskich serów — Parmigiano Reggiano DOP.

Każdego dnia do zakładu trafia starannie wyselekcjonowane mleko od czterech zaprzyjaźnionych gospodarstw, hodujących łącznie ponad tysiąc krów. W nowoczesnych halach, otwartych w 2013 roku, mleko poddawane jest tradycyjnej obróbce: koagulacji w miedzianych kotłach, formowaniu i długiemu dojrzewaniu w kamiennych piwnicach. Dzięki połączeniu rzemieślniczej pasji z rygorystycznym laboratorium i systemami kontroli, każda forma Parmigiano Reggiano od Poggioli zyskuje charakterystyczną, ziarna konsystencję i bogaty, orzechowy aromat.

W ofercie Casearia Poggioli znajdują się zarówno pełne koła Parmigiano Reggiano w różnych stopniach dojrzewania (od 12 do 30 miesięcy), jak i wygodne porcje — plastry, kawałki czy gotowe do użycia opakowania ze świeżo startym serem. Spółdzielnia kładzie duży nacisk na zrównoważony rozwój: stosuje recykling wody technologicznej, dba o dobrostan zwierząt oraz korzysta z odnawialnych źródeł energii, by minimalizować wpływ produkcji na środowisko.

Lokalizacja w sercu dorzecza Padu zapewnia idealne warunki wodne, które przekładają się na jednorodną strukturę ziaren i wyjątkowe walory smakowe.

W zakładach firmy, wyposażonych w zaawansowane systemy oczyszczania i polerowania, ryż przechodzi rygorystyczną kontrolę jakości „od pola do opakowania”. Portfolio obejmuje klasyczne odmiany Carnaroli, Arborio i Roma oraz specjalistyczne mieszanki do risotto i dań azjatyckich. Każdy produkt charakteryzuje się optymalną zdolnością wchłaniania płynów i kremową konsystencją po ugotowaniu, co docenią zarówno amatorzy, jak i profesjonalni kucharze.

Riso Margherita angażuje się w zrównoważone praktyki – redukcję zużycia wody dzięki systemom recyrkulacji, ochronę bioróżnorodności na terenach zalewowych i stosowanie nawozów organicznych. Opakowania są w pełni nadające się do recyklingu, a cały proces produkcji optymalizowany jest pod kątem minimalizacji odpadów. Dzięki temu ryż Margherita to synonim włoskiej tradycji, jakości i odpowiedzialności ekologicznej.

Założona przez Arnaldo Pedrazzoliego, z pomocą żony i trzech synów, firma kontynuuje tradycję rzemieślniczej produkcji wędlin, przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Obecnie kolejne generacje rodziny aktywnie uczestniczą w prowadzeniu przedsiębiorstwa, dbając o zachowanie autentyczności i wysokiej jakości produktów.

Pedrazzoli wyróżnia się pełną kontrolą nad całym łańcuchem produkcyjnym – od uprawy zbóż, przez hodowlę zwierząt, aż po finalne dojrzewanie wędlin. Firma była pionierem w produkcji ekologicznych wędlin we Włoszech, wprowadzając linię Primavera Bio już w 1996 roku. Produkty z tej serii są wytwarzane zgodnie z naturalnymi metodami, bez dodatku konserwantów, glutenu czy laktozy, co czyni je odpowiednimi dla osób z różnymi nietolerancjami pokarmowymi.

W ofercie Salumificio Pedrazzoli znajdują się zarówno tradycyjne wędliny, takie jak salami, szynki czy mortadela, jak i innowacyjne produkty ekologiczne. Firma zdobyła liczne nagrody, w tym prestiżowe wyróżnienie „Eccellenza 5 Spilli” za produkty Crudo Bio Brado24+ i Salame BioEttore, a także nagrodę „Spillo Verde” za zrównoważoną produkcję i dbałość o dobrostan zwierząt.

Dzięki połączeniu tradycyjnych receptur z nowoczesnymi rozwiązaniami, Salumificio Pedrazzoli nieustannie dąży do doskonałości, oferując produkty, które łączą smak, jakość i odpowiedzialność społeczną.

Od pokoleń specjalizuje się w dojrzewającym prosciutto crudo, którego tradycyjna produkcja „na zimno” i wielomiesięczne dojrzewanie w naturalnych piwnicach nadają delikatny aromat i aksamitną strukturę. Wartością San Francesco jest połączenie rzemieślniczej pasji z najnowocześniejszymi standardami higieny i kontroli jakości – wszystkie etapy od rozbioru mięsa po pakowanie odbywają się we własnych zakładach.

Obok znakomicie wysuszonego prosciutto, firma wprowadziła do portfolio linię gotowych dań „Piatti”, obejmującą klasyczne włoskie specjały przygotowane według oryginalnych receptur. Dania „na talerzu” są w pełni gotowe do odgrzania i serwowania, zachowując świeżość składników oraz pełnię smaku – od risotto po lasagne, idealne dla gastronomii i szybkich rozwiązań w domu.

San Francesco dba również o lokalne rolnictwo, oferując pelati „MEC Pelato” – najwyższej jakości obrane pomidory włoskie, zbierane i pakowane w szczycie sezonu. Proces pasteryzacji w niskiej temperaturze pozwala zachować intensywną barwę, soczystość i smak dojrzałych owoców. Firma stosuje opakowania nadające się w pełni do recyklingu, a zużycie wody i energii w produkcji jest systematycznie optymalizowane zgodnie z zasadami zrównoważonego rozwoju.
 

Dzięki 24-godzinnej fermentacji oraz starannie dobranym proporcjom mąk (pszennej, semoliny, ryżowej) ciasto uzyskuje lekkość i chrupkość bez utraty wilgotności.

Firma prowadzi własny zespół piekarzy-technologów, którzy testują nowe formuły ciasta, a także wersje bezglutenowe i z dodatkiem białek roślinnych. Produkcja odbywa się w systemie HACCP, co zapewnia pełną kontrolę mikrobiologiczną na każdym etapie.

Założona przez rodzinę Sorrentino, od pokoleń specjalizuje się w dojrzewaniu szyjek wieprzowych (guanciale) według lokalnych receptur. Po ręcznym doprawieniu świeżym czarnym pieprzem i naturalnymi przyprawami każda porcja odpoczywa w komorach suszarniczych, aby uwolnić głęboki aromat i aksamitną teksturę.

Proces produkcji Guanciale al pepe Sorrentino łączy starannie wyselekcjonowane mięso z wewnętrznej części policzka wieprzowego z naturalnym peklowaniem i codziennym masażem przypraw. Po wstępnym leżakowaniu w łagodnej komorze produkt trafia na minimum 45 dni do dojrzewalni, gdzie w kontrolowanej temperaturze i wilgotności nabiera wyrazistego pieprzowego aromatu i charakterystycznej kruchości.

Guanciale al pepe Sorrentino to wszechstronna specjalność – doskonała do klasycznej carbonary czy amatriciany, jako składnik aromatycznych risotto, a także wyrafinowane antipasti. W ofercie znajdziesz porcje od 1,2 do 1,5 kg, pakowane próżniowo, by zachować świeżość i pełnię smaku. Firma dba też o środowisko, stosując recykling wody i ekologiczne opakowania, dzięki czemu każda porcja łączy autentyczność włoskiej tradycji z odpowiedzialnością za naturę.

Od pokoleń czerpie z niepowtarzalnych warunków mikroklimatu – słonego, wietrznego i bogatego w czystą wodę morską – by pozyskiwać sól o wyjątkowej barwie i charakterystycznym, delikatnym aromacie morza.

Od pierwszych dni SoSalt kładzie nacisk na kompleksową kontrolę “od wody do kryształu”: sól morską suszy się naturalnie, korzystając wyłącznie z sił słońca i wiatru, a następnie poddaje frakcjonowanej krystalizacji w nowoczesnych halach produkcyjnych o łącznej powierzchni 20 000 m². Dzięki temu każda partia osiąga wysoką czystość, stabilną granulację i zachowuje pełnię wartości mineralnych.

W portfolio SoSalt znajdują się linie produktów stworzone z myślą o różnych potrzebach: sól gruboziarnista do peklowania i długiego gotowania, sól średnio- i drobnoziarnista do codziennego użytku oraz sól superdrobna jodowana, idealna do wypieków i sosów. Oferta uzupełniona jest o specjalistyczne odmiany dedykowane kuchni profesjonalnej oraz przemysłowi spożywczemu, gwarantujące jednolitą jakość i wygodę dozowania.

Firma nieustannie inwestuje w badania nad optymalizacją procesu krystalizacji i nowymi rozwiązaniami opakowaniowymi, dążąc do ulepszenia smaku, wydajności i komfortu użytkowania. Nowoczesne laboratorium kontroli jakości monitoruje parametry fizykochemiczne i mikrobiologiczne, aby odpowiadać na wymagania rynków HoReCa, retail i segmentu premium.

SoSalt działa z poszanowaniem środowiska – produkcja odbywa się w granicach rezerwatu Saline di Trapani e Paceco, bez ingerencji w naturalny ekosystem. Wdrażane są systemy recyklingu wody, wykorzystanie odnawialnych źródeł energii oraz minimalizacja odpadów. Dzięki temu sól SoSalt to nie tylko wyraz prawdziwej sycylijskiej tradycji, ale także świadomy wybór dla tych, którzy cenią zrównoważony rozwój.

Zakład promuje tradycyjne metody ręcznego formowania sera oraz naturalne dojrzewanie w solankach.

W ofercie znajdują się mozzarelle Julienne, Cubettato, burrata i warianty smakowe (truflowe, ziołowe). Firma rozwija też serię „ready-to-use” w porcjach idealnych dla cateringu i pizzerii, zapewniając spójność smaków i komfort magazynowania.

Ich laboratorium R&D opracowuje receptury, które łączą autentyczne smaki regionów włoskich z technologią aseptycznego pakowania, co przedłuża trwałość bez użycia konserwantów.

W ofercie znajdują się m.in. sosy arrabbiata, salse bruschetta, kremy bakłażanowe i wegańskie wersje z ciecierzycy czy soczewicy. Firma stale zwiększa zdolności produkcyjne, inwestując w linie napełniania aseptycznego i automatyzację, by sprostać rosnącemu popytowi w Europie.

Od początku celem firmy było stworzenie alternatywy dla tradycyjnych słodzonych napojów gazowanych, łączącej autentyczne smaki owoców i ziół z troską o zdrowie konsumenta.

Portfolio Verum obejmuje:

• Iced Teas – naturalne herbaty mrożone w wariantach z bergamotką, cytryną, zieloną herbatą matcha czy hibiskusem, bez dodatku konserwantów

• Soft Drinks & Tonics – toniki na bazie naturalnych ekstraktów z ziół i owoców (cytryna, grapefruit, kwiat bzu), o obniżonej zawartości cukru

• 100% Fruit Juices – tłoczone soki jednokomponentowe (jabłko, pomarańcza, granat) i mieszanki „slow pressed”, zachowujące pełnię witamin.

Proces produkcji odbywa się w nowoczesnym zakładzie we Veneto, przy wykorzystaniu ekologicznych technologii pasteryzacji i linii aseptycznych. Firma stawia na surowce z kontrolowanych, lokalnych upraw, minimalizując dodatek cukru (często poniżej 5 g/100 ml) i eliminując sztuczne barwniki czy konserwanty.

Verum dynamicznie rozwija kanały eksportowe – napoje są dostępne w sklepach premium i restauracjach w Europie, Azji i na Bliskim Wschodzie. Marka angażuje się także w slow-foodowe inicjatywy, wspierając lokalnych producentów owoców i ziół oraz promując świadome nawadnianie organizmu.

Firma zachowała część starych, miedzianych kotłów, które dziś służą do demonstracji procesów gotowania podczas dni otwartych dla klientów i partnerów.

Portfolio obejmuje m.in. sosy do makaronu (arrabbiata, bazyliowe, ricotta-pecorino), pesto z surowych bazylii z pobliskiego ośrodka „Food Valley” oraz marynowane oliwki i kapary. Zuccato prowadzi intensywną działalność w obszarze private label, a także rozwija linię produktów BIO, pozyskując certyfikaty ekologiczne w zgodzie z normami UE.